F.Javier Fontecha Alonso

Dr. en Bioquímica. Dirige el Grupo de Biomarcadores lipídicos en alimentación y salud. Su investigación se centra en comprender el papel de los lípidos alimentarios, especialmente aquellos con alta actividad biológica como el ácido Linoleico Conjugado (CLA), ácidos grasos Omega-3 y los fosfo- y esfingolípidos de la membrana del glóbulo graso lácteo (MFGM), en relación con la prevención de enfermedades cardiovasculares, la obesidad y el deterioro cognitivo leve asociado con el envejecimiento.