Mi carrera se centra en el descubrimiento de compuestos bioactivos relevantes en el campo de la alimentación funcional mediante la modelización computacional de sistemas biológicos. En Hijos de Rivera SAU, esto ha dado lugar a una nueva línea de desarrollo de productos con características funcionales y organolépticas específicas.
He realizado 14 publicaciones científicas en revistas JCR y he participado en 7 proyectos de I+D de concurrencia competitiva
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