FoodTech Innovation Awards 2024

BRAINR es un sistema MES en la nube habilitado para la inteligencia artificial de próxima generación para la industria alimentaria, construido sobre una nube altamente escalable y segura, que permite la gestión en tiempo real de las operaciones de fábrica en 360 grados. Desde la recepción de mercancías hasta la planificación y ejecución de la producción, la gestión de almacenes y el despacho, BRAINR cubre cada operación de fábrica con controles de calidad personalizados y una trazabilidad perfecta.

La tecnología está cambiando el mundo y la agricultura no es una excepción. El despliegue y la adopción de herramientas de agricultura inteligente permiten impulsar el agro-negocio y convertirse en un elemento clave para el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en la transición hacia un crecimiento económico y una industrialización sostenibles e inclusivos. Por lo tanto, la optimización de la producción agrícola basada en tecnologías innovadoras como prioridad llevará a niveles elevados de productividad, competitividad y mejor rendimiento ambiental.

En el corazón de Hyperplan está la convicción de que la visibilidad oportuna y confiable en la producción agrícola es fundamental para que la industria de la cadena alimentaria supere las tendencias. Nuestra misión es proporcionar una visibilidad sin igual que fortalezca el crecimiento y la sostenibilidad de toda la cadena agroalimentaria.

Coca-Cola tiene el objetivo estratégico de: Reducir el uso del agua en los procesos de producción y proteger las fuentes de agua mediante análisis de riesgos, Reponer a la naturaleza mediante proyectos ambientales la misma cantidad de agua contenida en sus bebidas, y Regenerar el agua usada en la fabricación y convertirla en agua apta para otros usos: en las plantas situadas en zonas de mayor estrés hídrico, el objetivo se centra en regenerar el 100% del agua empleada en ellas en 2030.

El proyecto del modelo sostenible responde a la necesidad de provocar un cambio transformador en la forma en que producimos. Además de ofrecer alimentos de calidad, saludables y nutritivos, estos deben estar en equilibrio con nuestro medio ambiente y el planeta. Nuestras líneas estratégicas de sostenibilidad, basadas en la descarbonización del modelo y la circularidad de los recursos, nos han llevado a este modelo actual, que queremos que sirva de ejemplo para otros en los sectores ganadero y agroalimentario.

Mi-Eco-Ruler es un servicio que te permite medir, analizar y comunicar los ecoindicadores para productos alimentarios o iniciativas lideradas por empresas/comunidades, como la agricultura regenerativa comunitaria y el intercambio solar con tierras agrícolas. Incluye diversos indicadores como los gases de efecto invernadero y la biodiversidad, con un modelo de análisis de alta eficiencia combinado con una variedad de bases de datos grandes. Este servicio permite a los usuarios dirigir sus empresas/productos hacia la auténtica Sostenibilidad a través de ecoindicadores digitalizados multifacéticos.

Bacterias probióticas microencapsuladas; Diseñadas a medida para ser utilizadas en matrices alimentarias. Naturales, con la mitad de los costos, para prevenir y resolver trastornos de la microbiota, mejorando el bienestar digestivo y la salud humana. La encapsulación protege a las bacterias de temperaturas extremas (esterilización, pasteurización, UHT, horneado, cocción…) y los probióticos llegan vivos al intestino donde son liberados. Una solución simple, de etiqueta limpia, natural y asequible para agregar probióticos y reclamar “contiene probióticos”.

Por lo general, las formas de los alimentos han sido creadas por materiales como azúcar, jarabe, mantequilla, gluten, gelatina, etc., mientras que hay muchas personas que tienen restricciones dietéticas debido a la diabetes, hipertensión, obesidad, alergias, etc. Somos una tecnología de materiales de fibra enfocada en la forma de los alimentos, la unión, el moldeado y la texturización para crear nuevas formas de alimentos. Traemos alegría y satisfacción al comer.

La diabetes es una enfermedad metabólica devastadora que afecta a más de 500 millones de adultos en todo el mundo, causando más de 6 millones de muertes al año. Evidencia reciente sugiere que bacterias específicas pueden regular el metabolismo y mejorar la salud. Los desequilibrios en la microbiota intestinal pueden alterar el metabolismo de la glucosa. Los tratamientos actuales no detienen el aumento de la prevalencia de la diabetes. Por lo tanto, nuestro primer producto se centra en el Control de la Glucosa como un enfoque complementario a la medicación al equilibrar la microbiota intestinal.

El uso ineficiente del agua es un problema en la industria alimentaria, donde se desperdician volúmenes sustanciales de agua durante sus procesos. Por ejemplo, para producir 1 kg de lechuga se requieren 10 L de agua y 1 lata de espárragos demanda 5 L. Urtech Water ha desarrollado una tecnología única que ahorra hasta un 90% de agua en la industria alimentaria. Basada en la fotoelectroquímica, hemos desarrollado una solución inteligente y sostenible, capaz de regenerar agua in situ en procesos industriales sin el uso de productos químicos.

Adam es un robot de trabajo automatizado para entornos de huertos. Puede trabajar tanto junto a los agricultores, como transportando cientos de kilogramos de fertilizante para que el agricultor lo esparza, como de manera autónoma, cortando automáticamente el césped y rociando pesticidas. La automatización ayuda a resolver la escasez de mano de obra, al tiempo que reduce la inversión en maquinaria y la carga física, con el objetivo general de aumentar el área de cultivo de los agricultores para incrementar sus ingresos y mantener la sostenibilidad y amigable con el medio ambiente.

Con el Sistema MX, es posible automatizar máquinas y sistemas por primera vez sin necesidad de un armario de control. Beckhoff ofrece un sistema modular robusto, protegido IP67, con todas las funciones y características de un armario de control tradicional: suministro de energía y protección eléctrica, CPU de control, conexión a dispositivos de campo y entradas/salidas, control de motores y actuadores, y generación y protección de voltajes auxiliares.

Vidrala ha comenzado a fabricar la BD NOVA LITE, una botella de vidrio estilo bordelesa revolucionaria diseñada para la industria de bebidas. Esta botella incorpora un diseño ergonómico y estilizado que reduce significativamente su peso, permitiendo un manejo más cómodo y eficiente en toda la cadena de suministro. Gracias a su construcción liviana, la BD NOVA LITE utiliza menos materia prima en su fabricación, reduciendo emisiones de carbono.

Nuestra solución es un envase comestible con probióticos añadidos en la fórmula. Estos envases biológicos tendrían la función principal de contener el producto, prolongar su vida útil y, mediante la adición de probióticos, controlar los microorganismos que pueden contaminar los alimentos, mejorar la seguridad alimentaria y proporcionar beneficios para la salud a los consumidores. Además de mantener las propiedades necesarias y sanitarias para el envasado de alimentos, el envase producido promueve un efecto beneficioso en el cuerpo cuando se ingiere, ya que contiene probióticos.

Hemos desarrollado los primeros materiales biobasados (película flexible y material de inyección, con patentes pendientes) que se compostan a temperatura ambiente para fabricar envases para productos secos y líquidos de larga duración, como bandejas, bolsas, bolsas doypack, tapas y vasos. Son de grado alimenticio, con alta barrera y se compostan en un corto período de tiempo en la mayoría de los entornos, sin dejar toxinas ni microplásticos. Licenciamos nuestras formulaciones a fabricantes de envases. Indicador de Impacto KPI: Sustituir 50.000 toneladas de plástico contaminante para 2029.

El uso ineficiente del agua es un problema en la industria alimentaria, donde se desperdician volúmenes sustanciales de agua durante sus procesos. Por ejemplo, para producir 1 kg de lechuga se requieren 10 L de agua y 1 lata de espárragos demanda 5 L. Urtech Water ha desarrollado una tecnología única que ahorra hasta un 90% de agua en la industria alimentaria. Basada en la fotoelectroquímica, hemos desarrollado una solución inteligente y sostenible, capaz de regenerar agua in situ en procesos industriales sin el uso de productos químicos.

En AOTECH, vemos la fotónica como un puente hacia la digitalización de la industria alimentaria, lo que conduce a una industria más eficiente y sostenible. Por esta razón, estamos llevando a cabo proyectos de I+D en dos líneas de investigación. Por un lado, hemos desarrollado un sistema que consiste en sensores ópticos basados en la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIRS) para la monitorización en línea, y por otro lado, estamos desarrollando un sistema portátil para el control de calidad y trazabilidad en tiempo real.

Alcheme Bio es el pionero en ‘Sabor Celular’; influenciando a los alimentos para expresar sus propios sabores a través de un proceso patentado que imita los entornos en los que crecen los organismos en la naturaleza. El Sabor Celular es de etiqueta limpia, no transgénico y replica sabores robustos como el tocino y el salmón en alimentos cultivados de forma precisa, fermentados y a base de plantas/hongos a costos reducidos.

Hemos desarrollado los primeros materiales biobasados (película flexible y material de inyección, con patentes pendientes) que se compostan a temperatura ambiente para fabricar envases para productos secos y líquidos de larga duración, como bandejas, bolsas, bolsas doypack, tapas y vasos. Son de grado alimenticio, con alta barrera y se compostan en un corto período de tiempo en la mayoría de los entornos, sin dejar toxinas ni microplásticos. Licenciamos nuestras formulaciones a fabricantes de envases. Indicador de Impacto KPI: Sustituir 50.000 toneladas de plástico contaminante para 2029.

Innomy aborda la demanda de proteínas alternativas reciclando subproductos de bajo valor en la industria alimentaria. Aprovechando el Reino Fúngico y la fermentación sólida, ofrece una solución escalable y rentable. El modelo B2B proporciona a los clientes el inoculante necesario, reduciendo el costo de eliminación de subproductos y aprovechando un mercado en crecimiento de alternativas de proteínas sostenibles. La estrategia de Innomy se alinea con las preferencias del consumidor, las necesidades comerciales y la sostenibilidad ambiental.

Keepcool innova con soluciones para extender la vida útil de los productos perecederos, previniendo más de 3.5 millones de kilogramos de desperdicio mensual y potencialmente alimentando a 250,000 personas al año. Una década de investigación y desarrollo lo ha posicionado como líder en la conservación agroalimentaria y postcosecha. Su misión apoya la sostenibilidad y se alinea con la Agenda 2030 de la ONU, con el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos a nivel mundial. Keep Cool capacita a las empresas para ofrecer productos más frescos durante más tiempo, fomentando un sistema alimentario más sostenible y seguro.